«Єврейська кухня» Григорія Дубовіса — це не просто збірка рецептів, а справжнє кулінарне та культурологічне дослідження однієї з найдавніших і найсамобутніших кухонь світу, випущене видавництвом «Фоліо».

Григорій Дубовіс, історик і кулінар, який написав понад 20 кулінарних книг, у цьому виданні зібрав для любителів і знавців кулінарії тисячі рецептів єврейської кухні. Завдяки повсюдному розселенню євреїв по всьому світу вона ввібрала в себе традиції інших народів, водночас подарувавши їм свої самобутні страви. Євреї знають, що таке смак життя та смак справжньої їжі, а назви їхніх страв – манделах та гефілте, тейглаф та фарфелах, хазерет та чолнт – звучать як поезія. На думку автора, зрозуміти історію народу без кулінарії абияк можна, але національну кухню без історії та культури вивчати безглуздо. А тому на сторінках книги він запрошує у співрозмовники Довлатова та Бабеля, Шолом-Алейхема та Жванецького, Діну Рубіну та Губермана. Великі знання в галузі кулінарії, іронія та гумор Григорія Дубовіса допоможуть справжнім гурманам отримати задоволення як від приготування страв, так і від інтелектуального читання.