«Еврейская кухня» Григория Дубовиса — это не просто сборник рецептов, а настоящее кулинарное и культурологическое исследование одной из самых древних и самобытных кухонь мира, выпущенное издательством «Фолио».

Историк и кулинар Григорий Дубовис, автор более 20 книг, собрал под одной обложкой тысячи рецептов традиционных блюд. Из-за расселения еврейского народа по всему миру его кулинарная традиция впитала элементы самых разных культур, подарив им взамен свои уникальные угощения. Названия еврейских блюд — манделах, гефилте фиш, тейглах, фарфелах, хазерет и чолнт — звучат как поэзия, а сами они воплощают истинный вкус жизни. Автор убежден: изучать национальную кухню в отрыве от истории и культуры бессмысленно. Поэтому на страницах книги вас ждет не только кулинарное руководство, но и увлекательная беседа в компании Шолом-Алейхема, Исаака Бабеля, Сергея Довлатова, Дины Рубиной, Михаила Жванецкого и Игоря Губермана. Книга станет подарком как для практичных кулинаров, так и для ценителей тонкого юмора и интеллектуального чтения.